Mani Niall

De El Hombre del Guante
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Mani Niall
Mani Niall.jpeg
Mani Niall
Datos generales
Nombre real Mani Niall
Ocupación Cocinero
Información artística
Período de actividad Con Michael desde 1984 hasta 1986


Mani Niall, es el fundador del Mani’s Bakery en Los Ángeles en 1989 y actualmente es propietario del Oakland’s Sweet Bar Bakery. Aprende su oficio junto al chef Akasha Richmond, en el Golden Temple, que es un restaurante vegetariano situado en Third y Fairfax (Hollywood). Es una sucursal de restaurantes vegetarianos, dirigida por una comunidad espiritual estadounidense alineada con el sijismo. Trabaja como cocinero personal para Michael Jackson durante dos años, de 1984 a 1986.

Cómo comenzó a trabajar para Michael[editar]

Mani junto a Michael, con turbante y barba por su fé sij

Michael está grabando Thriller en un estudio cercano. Un día entra en el Golden Temple, prueba la salsa de chile roja de Nuevo México de Niall y se hace fan. Niall se convertirse en su primer chef privado y más tarde sale a la carretera con él, durante el Victory World Tour.


"Se pasaba todo el tiempo (por el restaurante), incluso después de terminar de grabar Thriller. Está esa famosa entrevista en la Rolling Stone, donde Michael dice que sabía cómo conducir a tres sitios: su estudio, la iglesia y su pequeño lugar de comida sana. Esos éramos nosotros".


En 1984, Michael contrata a Niall para ser su chef personal, contrato que duró 2 años. Naill nunca sabía para quien iba a cocinar: entraba en el comedor y podía haber un puñado de gente de la industria alrededor de la mesa o simplemente Diana Ross.


"Llegué a conocerle antes de Thriller y vi la fama que crecer a su alrededor, fue bastante notable".


Michael llega al aeropuerto de Heathrow el 26 de marzo de 1985 y entre su séquito está el cocinero Mani Niall.

Historia de los "Ookies"[editar]

Ookies de Michael

Un día, a Niall se le ocurrió una versión saludable de las pecan sandies (galletas de nuez pacana), hechas con harina integral, azúcar de arce y azúcar turbinado. Bill Bray, un ex policía de Los Ángeles que trabajaba como guardaespaldas de Jackson, los miró y dijo: "¿En serio?, ¿no hay harina blanca?, ¿sin azucar? Hombre, esas no son cookies (galletas), esas son ("ookies") 'alletas'". Jackson se rió y el nombre se quedó. [1]

Costumbres alimenticias[editar]

"Era el tipo de persona que podía estar horas y horas y horas sin comer y después sentirse hambriento. Michael tenía una dieta bastante limitada. Le gustaba la pizza, pero no quería pasta y un vegetariano a quien no le gustaba la verdura".

Es muy goloso pero no quiere comer azúcar ni chocolate. Sin embargo Mani encuentra algunos platos que son todo un éxito. La comida mexicana, como las enchiladas picantes de chile rojo ahumado son un alimento básico, y al cantante también le gustan las brochetas de tofu a la parrilla con cuscús y salsa marroquí.

A Michael le encanta lo que Niall llama "comida vegetariana étnica picante: enchilada, kebabs marroquíes, una versión de tofu de la ensalada de pollo china. Y tenía un gran gusto por el dulce". [2]

Menú conmemorativo de cumpleaños[editar]

Michael comiendo

Durante el tiempo que trabaja para él, Michael es Testigo de Jehová, por lo que no celebra sus cumpleaños.

"Cada año, su asistente nos recuerda a todos: okay, el cumpleaños de Michael se aproxima, pero no lo celebra. Así que, esta es una forma ideal, en retrospectiva, para celebrar su cumpleaños ya que no podía hacerlo en su momento". [3]

2012[editar]

Para su 54 cumpleaños, Mani celebra en la Area de la Bahía de San Francisco con "Ookies": pastelitos de nueces. En este momento, Mani trata de iniciar su carrera con el Sweet Bar Bakery en Oakland, California. [4]

Niall propone una iniciativa que tal vez sea el gusto de los fans, a saber, platos que Michael disfrutó en su momento: una pizza llena de hongos Shiitake, berenjenas japonesas y pimientos asados. Para el postre, pasteles: "ookies" con nueces y espolvoreado con azúcar de arce.[5]

2010[editar]

Enchiladas de queso y chile New Mexican, las favoritas de Michael

El 25 de junio de 2010, en recuerdo del tiempo que trabajaron juntos, Mani se une a Akasha en el restaurante de ella (Akasha Restaurant) para cocinar algunos de los platos favoritos de Michael. Akasha dijo: "Cocinar para Michael, fue uno de los mejores momentos de mi vida y desde que Mani y yo nos reunirnos en el aniversario de su fallecimiento, pensamos que no había mejor forma de recordarlo, que cocinar algunos de sus platos favoritos". [6]

En el siguiente vídeo, puedes verles cocinando los platos favoritos de Michael: enchiladas de queso y chile New Mexican. Mani hace el postre favorito de Michael que es un postre: pastel de batata con cobertura de "Ookies". Alrededor del minuto 4:00, Mani cuenta cómo Michael usó a su serpiente Muscles para vengarse de algunos estirados de la CBS.

Flash mob de Thriller[editar]

Mani junto a Michael en sus desplazamientos

En mayo 2016, la revista Mercury News, entrevista a Mani sobre el lanzamiento de su nuevo libro "Good morning baking! Delicious recipes to start the Day". Por su puesto, le preguntan sobre su relación profesional con Michael Jackson.

  • Pregunta: Cuéntamos sobre el flash mob. ¿Era una sorpresa?
  • Respuesta: Me hice amigo del fundador del flash mob, después de la trágica muerte de Michael. Hace de cada uno, desde Lady Gaga hasta Michael Jackson. Solía cocinar para Michael y oyeron hablar de mi, "queremos hacer un flash mob a la panadería". Bien, la cuestion de la flash mob es, que suele ser una sorpresa. Tube que decirle a la gente que estuviera por aquí sobre las 2, ¡o lo lamentaría!
  • Pregunta: ¿Cómo conociste a Michael?
  • Respuesta: Le conocí en el restaurante de cocina sana -mi primer trabajo- a principio de los '80 in Los ángeles. Era divertido para nosotros, las celebridades que venía. Él estaba muy ocupado y llamaba y decía: "¿Puede traerme alguien algo de comida?" Y me lo encargaban a mi. Fue un nivel de comodidad realmente fácil. No reaccionaba con su fama y no actuaba como un imbécil alrededor de sus famosos amigos. Empecé a cocinar para el en el tour después del álbum Thriller. Ahora me parece raro, la diferencia entre Los Ángeles y otras partes del país. Es difícil superarlo. Casi no lo tenía en mi currículum, pero es de lo que todo el mundo quiere hablar.
  • Pregunta: Bien, hablemos de ello. ¿Cómo era cocinar para el, ir de gira con el?
  • Repuesta: Fue una experiencia fenomenal. Fue muy divertido. Era muy generoso, muy creativo, muy talentoso y cálido. Sacaba lo mejor de su gente, sus bailarines, sus ingenieros de música. Estaba motivado de trabajar con el. Ahora Michael me da este regalo, me da la publicidad para Sweet Bar y mi nuevo libro. [7]
Cartel del restaurante de Akasha en Culver City, el25 de juni de 2010

Su efecto en mi vida[editar]

"Puedo decir que trabajar con Akasha Richmond fue mi primera experiencia inspiracional en la cocina ¿y después Michael? Creyó en mi, me trató con respeto y era una persona muy divertida. Cuando fue a trabajar con él, era un cocinero y cuando terminé, era un chef".[8]

"Su efecto en mi vida es inconmensurable y probablemente me ha hecho tomar la cocina en serio. Antes de conocerlo, era solo un trabajo. Vi lo duro que trabajó en su trabajo y me inspiró".[9]

Contacto[editar]

Mani en Sweet Bar Bakery

Sweet Bar Bakery Mani está situado en el histórico viejo edificio de MacFarlane’s Candy y Ice Cream building, en el 2355 Broadway en Oakland. Su horario es:

  • De lunes a sábados de 8 a.m. a 7 p.m.
  • Domingos de 9 a.m. a 5 p.m.

Actualmente es jefe ejecutivo en Just Desserts.

Fuentes[editar]